Celozrnné makovky ( fotorecept )

Cesto :
 550 g múka polohrubá
 250 g múka celozrnná
 300 ml vlažná voda
 42 g droždie
 1 čajová lyžička Cara
 1/2 čajovej lyžičky škorica mletá
 100 g cukor kryštál
 140 g Hera
 štipka  soli
 olej na vymastenie plechu
Maková plnka :
 230 g mak mletý
 80-100 g cukor kryštál
 100 ml mlieka
 3-4 PL lekvár slivkový



Postup :
Do misky vysypeme múku, štipku soli, mletú škoricu, mäkkú heru, cukor, rozdrobíme droždie, zalejeme vlažnou vodou a necháme chvíľku droždie pracovať. Keď sa nám vytvorí kvások, všetko spolu dobre premiešame a zamiesime cesto. Necháme na teplom mieste podkysnúť a opäť premiesime. Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a natrieme plnkou. Stočíme do rolády a rukou troška postláčame vrchnú časť, aby sa nám roláda vyrovnala. Vrchnú časť natrieme olejom, alebo vajíčkom a príborovým nožíkom nakrájame na širšie štvorce. Každý ostrým nožom narežeme na tri rovnaké úzske prúžky ( ktoré ale nedorežeme až do konca, pretože tam nám to drží dokopy ).

 Tieto tri prúžky prepletieme ako vrkoč, konce schováme a založíme pod makovku.

 Uložíme na vymastený plech a necháme ešte podkysnúť. Pečieme pri teplote 180°C cca 18 - 20 minút. Maková plnka : Do zohriatého mlieka pridáme cukor a pomletý mak. Sparíme a odstavíme z platne. Primiešame slivkový lekvár ( podľa chuti ). Makovú plnku môžeme vylepšiť primiešaním čerešní, alebo višní ( ale v tom prípade je lepšie urobiť šatôčky, alebo závin ). Z tohto množstva pripravíme 34 ks.


Dobrú chuť :-)